Halloween 2014

Τρίτη 28 Οκτωβρίου 2014 – Σπίτι Ραλλούς

                        SAMSUNG CSC

Το μακιγιάζ φέτος ξεπέρασε κάθε προσδοκία. Guest η από αρχαιοτάτων χρόνων φίλη  Φωτεινή που είναι ξενιτεμένη στη Θεσσαλονίκη, και ο Jack o κολοκύθας!


Το μενού

Ορεκτικό:               Arancini

Σαλάτα:                  Σαλάτα σπανάκι με βατόμουρα

Κυρίως πιάτο:       Χοιρινό τσίλι με κολοκύθα

Γλυκό:                    Κέικ με βατόμουρα


Το σημαντικότερο μέρος του Halloween είναι φυσικά το μακιγιάζ. Όχι ότι δεν τρώμε ή δεν πίνουμε -αυτό θα ήταν ιερόσυλο! Αλλά για να τα ευχαριστηθούμε πρέπει να είμαστε και ανάλογα τρομαχτικές. Γι αυτό και ξεκινάμε με μια φωτογραφία….

SAMSUNG CSC

 


…και τώρα πάμε στις συνταγές!

Arancini

ΥλικάSAMSUNG CSC

  • 3 φλ. ζωμό κοτόπουλο
  • 1 φλ. ρύζι Αρμπόριο
  • 2 κ.σ. κουκουνάρι
  • ½ φλ. τριμμένη μοτσαρέλα
  • ½ φλ. τριμμένο ένταμ
  • 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 2 αυγά
  • ½ φλ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 1/2 ½. φρυγανιά για πανάρισμα

Εκτέλεση

Βάζουμε το ζωμό σε μέτρια φωτιά, και όταν κοχλάσει προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για 20′ μέχρι να μαλακώσει. Το αδειάζουμε σε ένα πιάτο για να κρυώσει καλά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κουκουνάρι, τη μοτσαρέλα, το ένταμ και το μαϊντανό και πλάθουμε το μείγμα σε 15 μπαλάκια. Όταν το ρύζι κρυώσει καλά το ανακατεύουμε με τα αυγά χτυπημένα, την παρμεζάνα και τη φρυγανιά, και χωρίζουμε το μείγμα επίσης σε 15 μπαλάκια. Τα πιέζουμε με την παλάμη να ανοίξουν σαν πιτάκια, βάζουμε στο εσωτερικό τους τα τυρομπαλάκια (!) και κλείνουμε γύρω-γύρω να τυλιχτούν με το ρύζι. Τα ρολάρουμε μέσα στη φρυγανιά και τα ακουμπάμε σε ένα ταψάκι. Όταν τα πανάρουμε όλα τα αφήνουμε να κρυώσουν τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο. Όταν θέλουμε να τα φάμε ζεσταίνουμε λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσό χρώμα και να λιώσουν τα τυριά μέσα.


Σαλάτα σπανάκι με βατόμουρα

ΥλικάSAMSUNG CSC

  • 300 γρ. σπανάκι
  • 100 γρ. βατόμουρα
  • ½ γλ. φουντούκια χοντροσπασμένα
  • 2 κ.σ. σουσάμι
  • 1 κ.σ. παπαρουνόσπορο
  • 1 κ.σ. κρεμμύδι τριμμένο
  • 2 κ.σ. ζάχαρη
  • 1/4 κ.γ. πάπρικα
  • ½ φλ. λάδι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά το σπανάκι και το ανακατεύουμε με τα φουντούκια. Χτυπάμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί και περιχύνουμε τη σαλάτα.


Χοιρινό τσίλι με κολοκύθα

ΥλικάSAMSUNG CSC

  • 800 γρ. χοιρινό για κατσαρόλα
  • 1 κουτάκι μπύρα
  • 2 πιπεριές chipotle
  • 3 κ.γ. ρίγανη
  • 1 ½ φλ. πουρέ από ψητή κολοκύθα
  • 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 3 σκ. σκόρδο τριμμένο
  • Sour cream για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρέας, τη μπύρα, 1 φλ. νερό και λίγο αλάτι και όταν πάρει βράση προσθέτουμε τις πιπεριές και τη ρίγανη. Το αφήνουμε να βράσει για 30′. Σε άλλο σκεύος σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, και όταν μαλακώσουν προσθέτουμε τη ντομάτα και μαγειρεύουμε για 10′. Προσθέτουμε τη σάλτσα και τον πουρέ κολοκύθας στο χοιρινό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρουμε με ρύζι και με τη sour cream για να πάρει την κάψα!


Κέικ με βατόμουρα

ΥλικάSAMSUNG CSC

  • 1 φλ. αλεύρι
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • 1/4 κ.γ. αλάτι
  • 2 φλ. βατόμουρα
  • ½ φλ. καρύδια
  • ½ φλ. βούτυρο λιωμένο
  • 2 αυγά

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε τα βατόμουρα και τα καρύδια, και ανακατεύουμε να καλυφτούν. Τέλος, προσθέτουμε στο μείγμα το βούτυρο και τα αυγά χτυπημένα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Απλώνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και το ψήνουμε για 40′ περίπου, μέχρι η οδοντογλυφίδα που τρυπάμε το κέντρο του κέικ να μη βγαίνει πια υγρή. Σερβίρουμε με παγωτό ή σαντιγί.


 

Αξίζει κανείς να παρατηρήσει τη διαφορά στο στιλιστικό επίπεδο από πέρυσι! Παραθέτω συνοπτικά και το Halloween 2013 λοιπόν!

Και του χρόνου!

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s