Τζαμαϊκανή βραδιά

 

Τρίτη 3 Ιανουαρίου 2012 – Σπίτι Ραλλούς

DSC00612

Jamaica Jamaica Jamaaaaaicaaaaa.. Δεν την είχαμε πιστέψει στην αρχή, αλλά η Χριστίνα μας έπεισε με μια μοναδική powerpoint παρουσίαση!! Άξιζε όμως γιατί ήταν ΤΕΛΕΙΑ! 

Το μενού

Κυρίως πιάτο:        Jerk chicken

Συνοδευτικά:         Ρύζι με φασόλια, σος γιαουρτιού, καλαμπόκια

Γλυκό:                     Τζαμαϊκανά brownies με καφέ


Jerk chicken

ΥλικάDSC00616

  • 4 μπούτια κοτόπουλο
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 3 φύλλα δάφνης
  • Θυμάρι
  • 1 κ.γ. από γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι
  • 6 κ.σ. ρούμι
  • 6 κ.σ. λευκό ξύδι
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 1 πιπεριά τσίλι
  • 4 σκ. σκόρδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το κοτόπουλο στο μπλέντερ για να ομογενοποιηθούν. Η σάλτσα πρέπει να είναι πικάντικη! Βάζουμε τα κοτόπουλα σε πυρέξ που να χωράνε στριμωχτά, καλύπτουμε με τη σάλτσα και ψήνουμε στους 200°C περίπου 40′ μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Στη συνέχεια ανάβουμε το γκριλ μέχρι να ξεροψηθεί από πάνω.


Ρύζι με φασόλια

Υλικά

  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 250 γρ ρύζι
  • 600 ml ζωμός κότας
  • 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σωτάρουμε σε λίγο λάδι το κρεμμυδάκι και το φύλο κανέλας. Όταν μαραθεί προσθέτουμε το ρύζι, το ζωμό και τα φασόλια και βράζω σε μέτρια φωτιά μέχρι να ετοιμαστεί το ρύζι.


Σος γιαουρτιού

Υλικά

  • 1 γιαούρτι
  • Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 λάιμ

Εκτέλεση

Φιλοκόβουμε τον κόλιανδρο και παίρνουμε το ξύσμα από το μισό λάιμ και όλο το χυμό. Ανακατέβουμε με το γιαούρτι, λίγο ελαιόλαδο και αλάτι.


Καλαμπόκι

Υλικά

  • 4 καλαμπόκια ολόκληρα
  • αλάτι

Εκτέλεση

Βράζω τα καλαμπόκια μέχρι να είναι τρυφερά, και στη συνέχεια τα ψήνω στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν.


Τζαμαϊκανά brownies με καφέ

ΥλικάDSC00625

  • 2 φλ. ζάχαρη
  • 15 κ.σ. βούτυρο
  • ¾ φλ. κακάο
  • 3 κ.γ. καφές σε σκόνη
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 3 αυγά
  • 1 ½ κ.γ. βανίλια
  • 1 ¼ φλ. αλεύρι
  • 1 φλ. σταγόνες κουβερτούρας
  • 6 κ.σ. εσπρέσο
  • Παγωτό

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώνουμε ένα ταψάκι. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το κακάο, τον καφέ σε σκόνη και το αλάτι. Βάζουμε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Βγάζουμε το μπολ από την κατσαρόλα και το αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια. Προσθέτουμε και το αλεύρι. Βάζουμε το μίγμα στο ταψάκι και το ψήνουμε για 25 λεπτά περίπου. Σε ένα τηγανάκι ζεσταίνουμε τον καφέ, προσθέτουμε τις σταγόνες και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει για 1 ώρα (θα αρχίσει να πήζει) και το χύνουμε πάνω από τα brownies. Σερβίρουμε με παγωτό.

 

Advertisements

One thought on “Τζαμαϊκανή βραδιά

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s